“老寿眉”属于白茶系列，由于它的产量极高，几乎占到了白茶数量的一半以上，所以很多人都比较熟悉。说到“老寿眉”，人们只闻其名，不见其形，对于它的特点也不是很清楚，所以对于“老寿眉”茶的冲泡、品鉴，也不是特别熟悉。那么，“老寿眉”有着怎样的特点?从冲泡到品鉴，又应该掌握哪些常识?大家不妨了解一下。 妙
“老寿眉”属于白茶系列，由于它的产量极高，几乎占到了白茶数量的一半以上，所以很多人都比较熟悉。说到“老寿眉”，人们只闻其名，不见其形，对于它的特点也不是很清楚，所以对于“老寿眉”茶的冲泡、品鉴，也不是特别熟悉。那么，“老寿眉”有着怎样的特点?从冲泡到品鉴，又应该掌握哪些常识?大家不妨了解一下。
1.“老寿眉”茶的特点
首先看它的外观颜色，主要以深沉的翠绿为主，随着时间的推移，它的颜色会由绿变黄，所以大家在购买的时候，会发现有的“老寿眉”呈现出墨绿色，而有的则呈现出黄绿色。其次从它的茶汤颜色来看，主要根据次数评价茶汤的颜色，大致可以分为赤金色、金黄色和杏黄色。
冲泡的次数越多，颜色会变得越来越浅，这与茶叶的浓度有关系。最后是闻它的气味，“老寿眉”的香气比较独特，会给人以舒适感，它的香气不刺鼻，所以这也是很多人喜欢它的主要原因。综合这些特点不难看出，“老寿眉”属于一款比较温和的茶叶。
2.“老寿眉”的冲泡方法
冲泡“老寿眉”，主要根据“老寿眉”的年份而定，大致可以分为三个步骤。第一步，选择上好的茶具，一般以紫砂壶为主，将茶叶投放于紫砂壶中，第一道茶水不宜喝，而是用茶盖“闷泡”一会儿，直接倒掉，这是“醒茶”的关键步骤。第二步，开水冲泡。“醒茶”结束以后，就可以开始冲泡了，一般选择90摄氏度以上的开水，每次冲泡的时间，宜控制在一分钟以内，遂倒出茶汤饮用。第三步，连续冲泡。由于“老寿眉”耐泡，所以大家可以根据自己的喜好，选择适度的冲泡次数，一般不超过5次，对于茶香不作要求的，可以适当增加2-3次冲泡次数。
3.“老寿眉”如何品鉴?
主要从两个方面去品鉴，一是茶汤的颜色，如果茶汤以金黄色为主，则说明茶叶中的营养成分，已经充分溶解于水，属于比较成功的泡茶方式。二是品茶的味道，如果从第一道茶汤至最后一道茶汤，都能够品尝到茶水的清冽、甘甜，则说明茶叶的品质还不错。满足以上两点，可以肯定“老寿眉”是好茶无疑。
