信赖有很多茶友在喝红茶时，会发出如许的迷惑：红茶为什么是“血色”，它是否越红越好？辣么，茶汤的色彩是否是校验茶叶好的根据之一？咱们一路往来下穷究！ 实在红茶汤色品格与茶黄素、茶红素、茶褐素的比例是相关系的。 红茶属于全发酵茶，经一系列工艺历程精制而成。在其加工历程当中，产生了以茶多酚酶促
信赖有很多茶友在喝红茶时，会发出如许的迷惑：红茶为什么是“血色”，它是否越红越好？辣么，茶汤的色彩是否是校验茶叶好的根据之一？咱们一路往来下穷究！
实在红茶汤色品格与茶黄素、茶红素、茶褐素的比例是相关系的。
红茶属于全发酵茶，经一系列工艺历程精制而成。在其加工历程当中，产生了以茶多酚酶促氧化为中间的化学反馈，鲜叶中的化学因素变更较大，产生了茶黄素、茶红素等新因素，这些多种色素物资使茶鲜叶由本来的绿色，造成了“红汤红叶”的红茶。
而茶红素越多，红茶的茶汤就越红，但这并不代表它的品格越好。究竟上，决意红茶汤色的，是茶黄素、茶红素、茶褐素这三种物资差别的比例。
茶褐素，要紧由茶黄素和茶红素氧化聚合而成。它是一类非常繁杂的化合物，可分为透析性和非透析性两片面。它的光彩暗褐、味道平平、稍甜。
茶褐素是由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，当发酵过分，茶黄素和茶红素氧化聚合，含量削减，茶褐素含量增加，就会使汤色发暗。
茶红素，水溶液为深血色，对茶汤味道与汤色浓度起极紧张的好处。
由于红茶素的存在，红茶的茶汤也就出现出咱们所看到的“血色”。茶红素含量并不是越高越好的，含量太高有损品格，使茶味稀薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不敷。
茶黄素，光彩橙黄或橙红，具备收敛性的一类色素，是红茶“亮”的要紧因素，是红茶味道强度和鲜度的紧张因素，同时也是造成茶汤的“金圈”的要紧物资。而红茶的金圈是检测红茶品格的一个紧张因素。
红茶的品种很多，判别红茶好坏两个紧张感观指针是“金圈”和“冷后浑”。
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈。金圈越厚，色彩越金黄，红茶的品格越好。因此造成“金圈”的要紧物资是由茶叶中茶黄素所造成的，咱们通常喝到的红茶无数能够看到“金圈”那大凡品格优秀的红茶。
从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的紧张因素，茶红素是红茶汤色“红”的紧张因素。
国外上对红茶品格不但请求汤色要“红”，还要“亮”，口感要浓、强、鲜爽，在天然光下，茶汤与杯子的触碰外貌带“金圈”。
因此，红茶的茶汤不是越红，就代表品格越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要在最好比例。
