清朝有个知名才子袁枚，号简斋、随园白叟，浙江钱塘人。袁公不但诗文俱佳，并且嗜茶成癖，尤为擅长剖析各地茶性茶质，品点“全国名茶”。袁枚风骚潇洒，丰神溢采，被誉为性灵派代表，人称其“东熏风月盟主”。袁枚虽任过江宁等地知县，总觉得闲情逸致是生存，野云腾鹤才解放，由此解职闲居江宁随园。品味“全国
袁枚风骚潇洒，丰神溢采，被誉为性灵派代表，人称其“东熏风月盟主”。袁枚虽任过江宁等地知县，总觉得闲情逸致是生存，野云腾鹤才解放，由此解职闲居江宁随园。
品味“全国名茶”是袁枚的宿愿，何种佳茗才气让他看上眼?在他眼里，杭州的龙井茶幽香，太湖阳羡茶清味，是全国的上上名茶。
但是，御封的大红袍岩茶，或是萌动了袁枚的馋茶之心。尤为是乾隆天子喜欢武夷岩茶，赞其“更深何物可浇书,不消香醅用苦茗。建城杂进土贡茶,逐一有味须自领”。袁大才子在随园故乡便闲不住了，前去争先恐后。
“簇簇青芙蓉，当面开千朵。颇似武夷君，着渠来迎我。”武夷山脉碧水丹山，风物如画。乾隆51年(1786)的秋天，袁枚过柘溪，经浦城县古楼乡进来崇安(今武夷山)。他边赏山戏水，边访名茶。
一起美景，袁枚到达幔亭峰天游寺。住持闻知江浙知名文豪到达，非常雀跃，亲出庙宇欢迎，以示仰慕。
住持冲沏本寺的岩茶，斟盏献上，袁枚怕味苦，接了又顺手放在茶几，浅笑拜问：“茶圣陆羽的《茶经》为何没有说起武夷岩茶?蔡襄相的《茶录》纪录武夷茶又有何据?”住持听后微微一笑，不作回覆，起家再捧盏时，却吟诵了宋朝林逋的一首茶诗：“石碾清飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。凡间绝品人难识，闲对茶经忆前人。”
袁枚听诗后接盏而饮，顿觉茶味与前所饮的岩茶大不相像，虽有微苦但厚重，品第二口，喉咙甘味始来，再饮第三口，念里感受丝丝甘甜而讶异：“喝岩茶，要怀茶情茗感吗?”
次日，袁枚顺路到止止庵，道长以庵里岩茶献上，慢品细咀间，对武夷岩茶的甘香分外密切。他放下本来对武夷茶的成见，对闽人《茶录》不再抱夸大其词之嫌，虔敬问茶。道长坦诚而言：茶如人，地俗差别，饮法也不相像，茶的种类不同样，品茶方法也不同样。
周游到天心永乐禅寺，袁枚读着禅房里明代胡潆的《夜宿天心》诗：“云浮山际掩禅院，月涌天心透旅居。幽径不寒林影下，红袍味里夜可无?”如是，当住持从禅房取小罐珍存的大红袍，滚水高突入壶，献盏而上时，他先闻其香，再试其味，缓缓品啜，立感通体舒坦。尝笫二盏时，便觉舌腭余甘，焦躁顿无更觉武夷岩茶既具绿茶的幽香，又有红茶的醇绵。再饮时，味厚韵长，赏心悦目。
今后，袁枚评全国名茶时，量力而行地把武夷茶排在首位。他说：“尝尽全国名茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一”。他的《随园诗话》：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷，到幔亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不刃遽咽，先嗅其香，再试其味，缓缓品味而体恤之，公然幽香扑鼻，舌多余甘。一杯以后，再试一二杯，使人释躁平矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣，阳美虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶品质差别之故。故武夷享全国盛名，真乃不忝。”
袁枚为何对武夷茶观点前后截然差别?一方山川一方茶，爱茶惜茶的他，终究清楚吃茶也要随乡入俗，武夷茶返璞归真，甘荠相济，须舍得工夫品饮，“缓缓品味而体恤”，如“含英咀华”，方能品出武夷茶的岩骨花香，韵美清醇。
