北京人爱饮花茶，北京盖碗茶即以花茶（北京香片）为要紧用茶，为了使来宾能品饮到自己稀饭的花茶，饰演时特备有四种不同样的花茶，以供来宾筛选。 饰演器具有：印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、净水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。 底下是北京盖碗茶的饰演程式和介绍： （一）恭迎贵客
北京人爱饮花茶，北京盖碗茶即以花茶（北京香片）为要紧用茶，为了使来宾能品饮到自己稀饭的花茶，饰演时特备有四种不同样的花茶，以供来宾筛选。 饰演器具有：印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、净水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。 底下是北京盖碗茶的饰演程式和介绍： （一）恭迎贵客 中国事文化古国，是礼节之邦，又是茶的原产地和茶文化的发源地。茶伴随中华民族走过5000年的历程。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。客来敬茶是中华民族的崇高古代。本日，我们用北京盖碗茶为我们敬上一式东方奉茶礼，祝愿我们渡过一段美妙韶光。 （二）敬宣茶德 中国茶文化集哲学、品德、前史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩。已故中国今世茶学巨子庄晚芳传授将茶德归举为四项： 廉――廉俭育德。茶可以或许益智明思，激动我们修身养性，冷静从事。因此，茶素来是清冷、勤政、朴实、大进的标记。 美――美真安康。品茗给我们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美，是物资与精神的极大享受。 和――和诚共处。同饮香茗，共话友情，能令人类在暖和的阳光下同享亲情。 敬――敬爱为人。客来敬茶的清风美俗，培养了炎黄子孙尊老爱幼、深嗜平易的民族脾气。 （三）精选香茗 中国茶按发酵水平可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。朔方人稀饭的花茶归于绿茶的再加工茶，又称香片。窨制香片经常使用茉莉花、兰花、玳玳花、木樨等。窨制花茶要在三伏天举行，因为三伏天的茉莉花香气非常浓。本日，我们绸缪了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片，供来宾选用。一刹时，将为我们冲泡的是由贵客方才选择的茉莉珍螺茶。 （四）理火烹泉 （五）观赏甘雨 好茶要用好水来泡，这是爱茶人的古训。刻下生存中，用泉流、纯洁水等沏茶的好处也较好。古都北京有很多名泉，如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水泉源、八大处的龙泉等。本日，我们为来宾接收了大觉寺的龙潭泉流，这种水硬度只有3度，碳酸钙含量低。用这中软水沏茶，可使茶中的有效成份充足浸出，茶汤明亮透辟，滋味新鲜干爽。 （六）摆盏备具 自西周起，茶具就从食器中分袂出来，成为我国器皿中的佼佼者。这也从附近面证实了中华民族自古以来对茶的敬服。品茗文化推进了中国陶瓷业的发展，精致的陶瓷具又进步了中国品茗文化。China and tea 成为代表清秀东方的一对孪生姐妹，享誉环球。 选用茶具要因茶而异，沏泡花茶要用盖碗，加碗盖有益于对峙香气和卫生；茶碗发现喇叭样式，可使品茗人明白地风见到茶叶在碗中的样式，碗底浅可使品茗人实时品味到碗根处的浓酽茶汤；碗托可以或许护手，又可保温，更表现出古都茶文化的考究与尊严。盖、碗、托三位一体，标记着天、地、人不可分袂。
