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六安瓜片的制作

制茶工艺

六安瓜片属于绿茶特种茶类,也是中国十大名茶之一,其名享誉海内外,备受人们的喜爱。以下我们简单介绍六安瓜片的制作工艺:      第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶。  第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。

六安瓜片的制作

六安瓜片属于绿茶特种茶类,也是中国十大名茶之一,其名享誉海内外,备受人们的喜爱。以下我们简单介绍六安瓜片的制作工艺:      第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶。

  第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶制或四叶制“梅片”,芽制“银针”。

  第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火”,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。

  六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载;“茶之极品,明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来,六安瓜片茶得到迅速发展,机械加工炒制获得成功,制茶量成倍增长。

  小贴士:此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。

  关于六安瓜片的制作工艺就介绍到这。六安瓜片之所以如此独特,与其三道传统制作工艺是息息相关的。希望以上讲述可以给大家带来帮助!

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