今天聊茶了吗？ “一方水土养一方人”浙江作为江南水乡，不仅出名人，更是出名茶。 和朋友说起茶的时候，甚至大家都还有采茶的经验呢。 但是什么样的茶是好茶呢？ 这当然难不倒浙江人，浙江西湖龙井说第二，就没有茶敢说是第一的。 西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于
今天聊茶了吗？
“一方水土养一方人”浙江作为江南水乡，不仅出名人，更是出名茶。
和朋友说起茶的时候，甚至大家都还有采茶的经验呢。
但是什么样的茶是好茶呢？
这当然难不倒浙江人，浙江西湖龙井说第二，就没有茶敢说是第一的。
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
作为龙井“第一代言人”的乾隆笔下诗作繁多，《再游龙井作》便是其中一首，爱龙井之意溢于言表：
清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。
问山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前。
浙江的龙井茶历史悠久，品质卓越，被誉为中国名茶之首和绿茶皇后。
一起来看看它的魅力所在，如何得以获得此荣？
壹| 文化底蕴的传承
西湖西去古龙井||烟云秀孕风篁岭
明嘉靖年间，记载了：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”
西湖龙井茶的历史悠久，文化底蕴更是深远。
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“十八颗御茶”
清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。
一次将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
乾隆立即传旨将胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后饮用。
自此，龙井也变成贡茶，且蜚声海内外。
在我国其它的茶品中，没有任何一款茶，能够受到帝王将相，文人墨客如此的宠爱。
贰| 地处妙处，工艺精湛
徘徊龙井上||云气起晴画
苏轼作诗称赞“欲把西湖比西子、从来佳茗似佳人”。
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西湖龙井好产区：狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
这里气候温和，年平均气温16℃，光照漫射。
这里雨量充沛，年降水量在1500毫米左右，排水性好。
这里土壤微酸，土层深厚，有利于茶树的生长发育。
同时茶芽萌发的好，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
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西湖龙井工艺多:西湖龙井茶的炒制技艺是国家非物质文化遗产。
采摘——晾晒——揉捻——炒制
一则：采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。二则晾晒有方法：所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。
三则是揉捻：即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。
四则是炒制：炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。
后续整个过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
可见好茶出于好手艺，繁杂的过程，往往带来极致的味觉享受。
叁|绿茶中的好茶
客来自浙西||贻我以龙井
“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”
西湖龙井茶素有绿茶皇后之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。
西湖龙井特点：特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
西湖龙井功效：其是未经发酵而制成的茶，性寒。
所以一则：龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
二则龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。
三则具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
西湖龙井：色、香、味、形有"四绝"，当之无愧是浙江第一茶。
来到浙江的小伙伴们，这是你不容错过的选泽，茶可以悦色，我保证！
结语▼
《诗茶一味》讲述茶与茶诗背后的故事与文化。希望与各位朋友共同瞻仰并探究茶与茶诗的香与美。
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