乌龙茶生产过程包括绿茶和红茶的各种过程。它是工艺最复杂，技术要求最高，最复杂的最复杂的茶。 武夷岩茶的基本生产工艺是：采摘→枯萎→撒布→摇匀→发酵（绿化）→精整→揉面→干燥→毛茶→初选→筛分→重选→风选→初烤→均匀堆→焙炒→精制茶→包装或储藏。 武夷岩茶（与其他茶叶不同）的加工和生产特点：1.
乌龙茶生产过程包括绿茶和红茶的各种过程。它是工艺最复杂，技术要求最高，最复杂的最复杂的茶。
武夷岩茶的基本生产工艺是：采摘→枯萎→撒布→摇匀→发酵（绿化）→精整→揉面→干燥→毛茶→初选→筛分→重选→风选→初烤→均匀堆→焙炒→精制茶→包装或储藏。
武夷岩茶（与其他茶叶不同）的加工和生产特点：1.需要新鲜的叶子才能生长良好（在中小型开放表面上采摘）。 2.独特的绿化过程（多次重复进行绿化和发酵）是形成乌龙茶样式特征和质量的最关键过程，并且需要很长时间（最多十小时）。 3.精致的烘烤在世界上是独一无二的。碳焙烧和低温慢炖是形成醇厚而光滑的岩茶并揭示“摇滚韵”的关键过程。 4.从鲜叶到制成品的时间最长，最快的是一个月以上，而最慢的是3到5个月。
