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六大茶类中最没存在感的——黄茶

茶叶新闻

01茶叶群中有鄙视链吗?大概是有的。为什么?套用懂王的名言说:这就是茶生啊!茶叶丛林和生活丛林的生存法则其实是一样的。那么,六大茶类中谁的群体最小,谁的力量最单薄?答案显而易见:黄茶。因为相较其他集中茶类,黄茶产区不多,产量不大,受众不广。这些局限性使得它的知名度在六大茶中居于垫底的那位。有一个段子

六大茶类中最没存在感的——黄茶

01

茶叶群中有鄙视链吗?

大概是有的。

为什么?套用懂王的名言说:这就是茶生啊!

茶叶丛林和生活丛林的生存法则其实是一样的。

那么,六大茶类中谁的群体最小,谁的力量最单薄?

答案显而易见:黄茶

因为相较其他集中茶类,黄茶产区不多,产量不大,受众不广。

这些局限性使得它的知名度在六大茶中居于垫底的那位。

有一个段子是这样讲的:

黄茶去绿茶家窜门,发现白茶也在,便提议斗地主。

白茶冷冷地说:我们约好了——下围棋。

一会,黑茶也来了。

黄茶又提议:这回可以打麻将了吧?

黑茶冷冷地说:我们约好了——斗地主。

02

大众对黄茶的了解不多,缘于黄茶的流通并不像其他几大茶类那样广泛。

但是,既然黄茶位居六大茶类中的一席,那就说明,在一定的区域范围内,它还是拥有很多粉丝的。

黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省份。

你看,单把产地列出来,你就会发现,这几大黄茶产区里,绿茶才是妥妥的那个C位占据着。

到现在,除了四川蒙顶黄芽和霍山黄芽这种,不管是名字还是外观,都是肉眼可辨黄茶,其他的还有很多人绿茶黄茶傻傻分不清楚。

被誉为黄茶之乡的湖南是黄茶产区的中流砥柱,可是,君山银针,沩山白毛尖,北港毛尖,这些名字一听上去就能引发人们的灵魂发问:什么?这些难道不是绿茶?怎么变黄茶了?

再有,湖北鹿苑毛尖,广东大叶青……不是对黄茶特别了解人,或者对茶文化有一定认识的人,大部分也都会黄绿不分,张冠李戴了。

03

黄茶自古至今有之,但不同的历史时期,不同的方法赋予黄茶以不同的含义。

历史上最早记载的黄茶概念,是依茶树品种原有特征,茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。

而现代所指的黄茶,是根据加工制作工艺来定义的。同属于属于轻微发酵茶,黄茶是在绿茶的加工基础上增加了一道“焖黄”工序。

焖黄意味着温度比常温要高。它的主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

通过焖黄这个过程,茶叶中的叶绿素被改变,黄茶素突显,被改变的还有多酚类化合物的苦涩味,所以,相较绿茶,黄茶的滋味要更加醇和。

我们在品尝黄茶的时候,适合用玻璃材质的盖碗和杯盏。

黄茶和绿茶一样,我们品的是它的鲜爽,所以并不适合用用高温冲泡,水温80度左右即可;亦不适合紫砂壶之类的壶器冲泡。一来观赏不到茶叶的优美姿态,也会因温度过高影响黄茶的口感。

04

黄茶中的名茶也很多,茶友们在喝茶的时候切忌以名字或外貌先入为主,更不要以为自己懂点茶叶就妄自菲薄。

不要说安吉白茶是白茶(绿茶)。

也不要说君山银针是绿茶(黄茶)。

更不要说黄金芽茶是黄茶(绿茶)。

以上笑话,可以给茶桌上的听者当个趣事儿,却暴露了自己的智商无疑。

每一种茶叶,都有其特性,我们有条件的可以多品鉴,没有条件的,也可以从别处多多了解学习。

鄙视?真的没有必要。喝个茶,寻找一点快乐而已,何必那么复杂?

在简单的快乐面前,所有大众都是平起平坐的。

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