曾经在博客文章中谈到“找到优质茶的关键因素：汤的颜色”；此外，预计许多“复兴茶”将以“老茶”进入茶市场。这篇文章很长，部分内容是作为回忆摘录的；这也为下一个故事铺平了道路。煮了这么多年的茶后，经常被问到“如何选择好茶？” ”；“如何购买旧茶？”“甚至”如何购买优质旧茶？” “还有其他问题。什么是“好
曾经在博客文章中谈到“找到优质茶的关键因素：汤的颜色”；此外，预计许多“复兴茶”将以“老茶”进入茶市场。这篇文章很长，部分内容是作为回忆摘录的；这也为下一个故事铺平了道路。煮了这么多年的茶后，经常被问到“如何选择好茶？” ”；“如何购买旧茶？”“甚至”如何购买优质旧茶？” “还有其他问题。什么是“好茶”？什么是“好老茶”？什么是不同意见的“主观选择”！“局外人”无法表达意见。因此，我愿意尝试介绍从非常中立的专业角度来看茶本身的状态，以供茶迷参考。最终如何选择！每个人都应从“主观需要”中做出明智的选择。2010年博客文章摘要-12-02如下：[[水分或入库]后的生茶的[均质]现象是颜色偏红，味道柔和，单一，味道柔软但不滑汤，无法识别直接贮存干绿茶是一项艰巨的任务。贮存良好（干燥），香气陈旧，外观和颜色变化大；但是，味道仍然不受限制和年轻。尽管外观变化很快，但是内部质量的变化必须参考环境破坏或重组生化反应的所有因素，相应的变化速度相对较慢）。因此，如果要快速获得高附加值的[老茶]；为了配合市场消费意识，提高[仓库老茶]。它已从过去的“广东仓库”或“香港仓库”，例如“专业，集中，高成本”的“重新仓库”，变为最近的“模糊，分散，低成本”的“轻仓库”。这种类型的[光仓库]是自然气候的影响引起的自然变化。因此，它可以称为[自然仓库]。一个更正确的说法应该是：“让毛叉自然地吸收空气中的水分，并且在（软化，回潮）现象出现之后，它会自然发酵并呈现出类似于（仓库中的光）的成熟效果。” [Maocha Resurgence]可以分类为：茶料吸收空气中的水分，并在温度变化后接受自然发酵作用。其生化反应的方向类似于“熟茶的手动控制发酵过程”。这种“仓库中的淡茶”的来源主要来自各个村庄中储存的茶（春尾茶和夏茶）。这两个季节的茶材受到雨季天气的影响（难以在山区道路上行驶），无法顺利地运往各个地区的毛茶交易市场。他们被迫住在储存条件差的小屋中，并受到气候变化（从软化，潮湿到发霉）的影响。这种从07-09年[天然仓库]提取的茶，数千吨或更多，以“老茶”的形式进入茶市场。毫无疑问，上面提到的“中兴茶”，然后再存储在“自然仓库”中，确实确实大量出现了。类似地，从制茶者的角度来看，在经历这些“过程”之后仍然有可能找到优质的茶。当然，不可否认的是，找到优质茶的机会非常低。我曾经从“汤的颜色”的角度谈过一些个人观点；然后，从“叶子的底部”中呈现的对比现象，让茶迷们理解和比较，然后为自己想出一个主意。 图片底部的叶子具有混合的颜色和不同的阴影。存在的问题可总结如下：一，叶子底部的颜色和阴影不同，可能是不同地区和不同年份的干茶的混合。其次，叶底的颜色和深度有很大的不同，深褐色的叶底和绿松石的叶底混合在一起。同时，这意味着茶在混合之前可能来自不同的状态和环境。深褐色的叶底可以归类为“中兴茶”，甚至“发霉茶”或“发酵茶”。 3.如果要从花的底部开始注明茶饼的年份，则比较容易得到相对正确的答案。图片/台北古茶馆
