现代科学研究表明普洱茶的后发酵是复杂的微生物活动和多种促进氧化的酶的过程。微生物分泌大量维生素，茶中的多糖被降解成单糖，构成普洱茶]的特殊品质，其区别特征是谚语“越老越香”。 中国是茶的故乡，云南是世界茶树的起源。云南茶种质资源丰富，茶产业成熟。 2004年，云南茶叶种植面积超过280万亩，居全国
现代科学研究表明普洱茶的后发酵是复杂的微生物活动和多种促进氧化的酶的过程。微生物分泌大量维生素，茶中的多糖被降解成单糖，构成普洱茶]的特殊品质，其区别特征是谚语“越老越香”。
中国是茶的故乡，云南是世界茶树的起源。云南茶种质资源丰富，茶产业成熟。 2004年，云南茶叶种植面积超过280万亩，居全国第一。产量超过9万吨，居全国第三位。产值19亿元，涉及茶农600万人。茶叶是我省“关乎衣食住户”的产业，也是调整中逐渐兴起的大产业。
普洱茶是一种历史悠久的特殊茶，产于我国云南省。它是由云南大叶茶树的鲜叶经过精加工，轧制和日晒后制成的。以绿茶为原料，然后进行发酵，蒸煮，揉捏，制成各种形状的成品普洱茶。它的外观是棕红色的，汤是红色和明亮的，老化是独特的，味道是圆润的和甜的。 普洱茶质量首先取决于原料新鲜叶片的质量，其次取决于加工技术的特殊性和科学性，最后取决于茶储藏环境和时间的影响。
茶具有特殊效果。 《神农本草》说：“茶是苦的，喝它会使人们思考，减少睡眠，减轻体重，改善视力。”清朝的赵学敏在《本草纲目》中写道：“ 普洱茶软膏，黑色为清漆，清醒首先，绿色更好；消除食物和痰，清肠胃，通液。...减轻牛和山羊油腻的苦味，化痰化痰，减轻肠气。“茶和普洱茶的功效有很多看法。现代科学研究表明普洱茶具有多种保健功能，例如镇定和醇厚，不冷不干，滋补胃和保护胃，减肥和减少脂肪以及降低胆固醇。它是茶中最好的保健茶。由于普洱茶有益健康，因此销往世界各地，并在消费者中越来越受欢迎。 普洱茶是云南茶产业中最负盛名的品牌之一，并已成为国内外知名的茶品牌。云南省致力于在普洱茶的产业化，标准化，品牌化和国际化方面采取实质性步骤，创造新局面，为该省的经济和社会发展以及全面建设小康社会做出新的更大的贡献。脱离社会。
