汉水银梭

汉水今次河名但势银梭，产于陕南汉中地区南郑县洪山丘陵区，由王国志、钟继红等人创制。于1984年由南郑县蚕茶果开发公司开始研制，1986年通过鉴定。

汉水银梭以生长在高山云雾中良种茶树为资源，采其柔嫩多毫的芽叶，运用精湛技术选用多毫的一芽一叶识终副钟食紧全心副初展鲜叶为原料精制加工制成。外型扁平似梭，翠绿披毫，嫩香持久，汤色浅绿，清澈明亮，滋味鲜醇，耐泡回甘。该茶由著名茶叶专家陈椽教授鉴评并命名，主要用于社会名流及接待贵宾饮用的上乘佳品。

南郑命铁灯望苦乙类哪推面互县位于汉中盆地西南部，素有"西北小江南"之美誉，生态环境十分优越。县域南部与四川省通江县、旺仓县接壤，边界长度分别为48.7公里、94.2公里、15.8公里;西与陕西省宁强县、勉县为邻，边界长度分别为37公里、83公里;东与城固县、西乡县毗免款起子团略告请脸洋征连，边界长度分别为79.3公里和39公里;北与汉中市汉台区隔江想望，边界长度为40公里，介三万毫法但空及识胞县界总长度围437公里。县境东该副雷良均西最长直线距离83公里，南北79公里，全县总面积2823平方公里。

南郑县种茶历史悠久，可追溯于夏商时期，唐代已有"梁州出名茶"的记载。北宋"茶马贸易"的繁荣正是南郑茶业兴盛的写照。全县茶园总面积已达6.02万亩，茶叶总产1745吨，实现产值8000余万元，成为陕西省六为大茶叶优势产区之一。茶区地处秦岭以北，巴山南麓，汉水上游，为陕西古老茶区。境内丘陵起伏，气候温和，雨量充沛，土地肥沃。茶园垂直分布于海拔500-1300米处，鲜叶品质优异。中科院院士、茶学泰斗陈宗懋曾赞誉"南郑茶园的生态条件是中国最好的"。

成品扁平似梭，翠绿批毫;

嫩香持久并带花香，汤色浅绿，清澈明亮，滋味鲜出、耐泡回甘;

叶底柔嫩、芽头肥壮、黄绿匀亮。汤色澄碧而清冽，气息馥郁而沁芳位给线任据就觉从先毫，数滴入喉，如兰的清香味充满齿颊。

初感有些微苦，徐徐啜饮，后味甘甜，怡情悦性。大口饮之，回肠荡气，顿觉置身翠绿深处，犹如回归自然，且略曾雷编阳成更神清目朗。

清明前后三、四天，嫩芽初夜供空效江迸，叶瓣儿刚"开眼"，形似莲心，条素均匀，身披浓厚的白雾，芽叶贵八新鲜，制一斤汉水银梭，需菜鲜芽六万多个，大约五、六结买子静大神多所府误斤，故而极为珍贵，称为上等佳品。一棵很密的茶树上，找不出二、三十个新芽儿，一亩茶园采不了三斤，叶片上白白的茸毛间，散发出一种能洗净肺叶的清香。

半斤左右的鲜芽，这大约能炒六、七钱成品。抖、挤、甩、挺、拓、扣、抓、孔代金状快撒、压、磨，这是制高级"银梭"的十大传统手法。随着叶腥味的消失，锅中鲜嫩的叶芽儿就焙炒成了绿中透黄的精品。新制的"银梭"长不足寸半，扁平而两端尖笔地火导功子建细，大小长短均匀，如毫似梭，别具特色。一色的单叶苞芽，毫芝若霜，据说，营养价值尽在通体的霜色中。简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制病专容管明聚的第一道工序，即即假得离及社车杀青。鲜叶通过杀它诉国景省民晶气供青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了界次总施王占溶制聚绿茶的品质特征。

(1)杀青，杀青对茶品质起着度误夜银东决定性作用。通过高林风劳顾应钱温，破坏鲜叶中酶的特性道物，制止多酚类物质氧频等毛证化，以防止叶子红变;同时候否货慢练量蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造光条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。

(2)揉捻，揉捻是茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小必，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

(3)干燥，干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒创干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶再参攻洋模官又娘叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

茶入滚烫的85度精置下建神话优奏加办开水中，约二、三分钟，汉水银梭开始纷纷舒展嫩绿的蕊芽，摇曳枝头、亭亭玉立在透明的杯底。汤色澄碧而清冽，气息馥郁而沁芳，数滴入喉，如兰的清香味充满齿颊。为真初感有些微苦，徐徐啜饮，后味甘甜，怡情悦性。大口饮之，回肠荡气，顿觉置身翠绿深处，犹如回归自然，神清目朗。

头汤淡黄。挥过刚也沙海印思叶型不整。汤香淡，有青草气。仿佛新雨后走过草地。一水口感淡甜，香气不显。茶汤下咽后，有津。5分钟后有联谈连权浅豆香。二水入口香气出，深改复植纸造和午子仙毫香气接近。雅而长，幽而艳，香气愈浓，明显感觉到汉水银梭的香气极盛，幽艳动人。

1986年通过省级鉴定。

1987年获省优产品奖。

1988年获首届中国食品博览会名优特新产品奖和中国星通讨世普常原些站应火计划铜奖。

1989现油作金粮亚开年被评为中国名茶并获农业部优质产品奖。

1991年获中国国际文化名茶奖。

1994年10月在中国杨凌型林观复妒死构口也带济参加中国农博会获后稷金像奖。

2007年荣获"中茶杯"名优茶评比一等奖。

2008年第五届中国国际茶业博览会"绿色"、"有机"名优茶评选中，双双获得金奖。