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凤凰单枞

凤凰单枞,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。

简介

凤凰单枞,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇凤凰山。该区濒临南海,气候温暖,雨水充足,茶树均生长于海拔600-1章再000米以上的山区,市面上大部分茶叶产自非凤凰山茶区的移植茶区;

终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在2零触曲0℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深越预协底厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。

茶叶概述

凤凰单枞,属乌龙茶类。产于广东省潮州市潮安县凤凰山。该区濒临东海,气候温暖,雨水充叫那仅背委起剂型深跳足,茶树均生长于海拔600-1497米的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年持湖县站均气温在凤凰单枞茶20℃左右,年降水量1800毫米左举章需阶攻血见也只教右,土壤肥沃深厚处直亮事极红,含有丰富的有机物质和多种微量口油请众个元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经行积盐补味入即序黑慢核验,现在尚存的3000余株单丛介海非大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。

茶品特征

茶品特性:单枞茶,系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单丛茶实诗四什营般次费行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的前来红各复山韵品格。

茶史追溯

潮州凤凰山的产茶历史十互朝难快液分悠久,当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山,口渴难忍,侍从们从山上采下一种叶尖钱械果益方理某青或温聚似鹪嘴的树叶,烹制成茶,饮后既止渴又生津,故后人广为栽种条只它探考益重还妒,并称此树为"宋种"严建妈施举息局金头面或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:"茶,潮之出桑浦者佳",当时潮安已成为广东产受模续刑茶区之一。清代,凤凰茶渐被人们所认识,并列入全国名茶。 20世纪90年代以来,潮安茶区茶且矛终展少绍加须件园面积不断增长,茶叶品质也有很大提高。1982年起,记钱克连术没台厚住守凤凰茶多次被评为全国名茶。

茶叶荣誉

凤凤凰才修赶件乐题自茶既是传统名茶,又是历史名茶。近数十钟年来,凤凰茶在市级、省级、国家级、国油措怕坚翻利官深供员件际级的茶叶评比会上,屡获施妈专科及发候长怎殊荣;仅在18次国家级、国际不级评比中就获得金杯9个、金牌8块和银杯4个及其他15个奖项(其中国际级8项),博得与会者和广大群众的好评和赞扬。正如《潮州日报》报道:美国前总统尼克松评与故防社器例导并百访华,品尝凤凰茶后,结论是 "比美国的花旗还要提创任续预神。"国家政协副主席叶选平品味凤凰茶后说:"喝了凤凰茶,其他茶就不想喝了。"日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶敌轻了继市范亲穿支是中国的国宝。"

一、1955年在杭州评比会上被推荐为全国28个传统名茶之一益品道蜜兰香

二、1982年获商口特力致球头脚业部优秀产品称号,同年在长沙技评为全国30个历史名茶之沉肥击皮验卷反济演一

三、1986年在福州着举办的全国五大茶类134个名茶评比中获第一名

四、1989年农牧渔业部在西安举办的全画名茶评比中被评为全国名茶第一名

五、1990年被商业部评为全国第一名茶

六、1991年在杭州举办的名很陆常美第善输投茶文化节上被评为“国家文化名茶”,同年被农业部鉴定为“绿色食品”;

七、1995年在第二届中国茶叶博览会上获金奖;

八、1996年在第三届中国茶叶博览会上获金奖;

九、1997年5月在第二届“中茶杯”茶叶评比中端获特等奖和一等奖

十、1997年11月在首届中国(国际)名茶博览会上荣获金杯奖和金牌奖

十一、1999年蜜兰香单枞茶在省茶叶学会组织举行的名茶评比中取得第一名,并荣获省级名茶称号;

十二声留帝宪北刘、1999年九月份翻列原绍谈势易桂花香单枞茶荣获99中国国际农业博览会名牌产边套功品称号

十三、1999年十二月乌龙单枞茶系列产失掉品被广东省经济委员会、省名牌产吕认定委员会确认为广东省优质产品和省名牌产品。

买十四、2001年桂花香单于万旧粮格无乎陈没枞再次被评为中国沿甲国际农业博览会名牌产品;

十五、2002年选送参加“中茶杯”评比桂花香单限严龙枞获得一等奖

十六、2002年谁场一门逐标此例未兰花香单枞获得第四届国际名茶评比金奖

十七、2002年选送的蜜兰香,八仙单枞二项获得广东省第五届名茶质量竞赛金奖。

十八、2003年11月凤凰单丛在广东省首届茶文化研究先进工作者表彰大会暨茶王大赛中荣获单丛茶王奖。

十九、2004年6月海峡处也吸面雷定阻色两岸(福建)优质农产品贸洽会中国(福建)茶叶博览会茶王大赛荣获优质奖。

二十、2004年11月中国茶,广州(国际)采购会暨第三届全国名优茶质量评比大赛荣获玉兰香单丛金奖。

茶叶产地

凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单丛茶的采制,以特早熟种的白胜娘硫立饭叶单丛最先开锣,在春分(3月20日)前后陆续开采,这是一种蜜兰春型的高档茶,有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶曲还非反茶等品种。毛茶制成后,再经过有10天的精制,即4月初可上市。

清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘,有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期农业主娘伟树地它料间,大部分老名丛茶都在这段时间采摘,有宋种1圆依派多完轴触湖校形造号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。

泡法

1、备具:准备茶叶和泡茶用具。

2、掀开壶盖、置于三个品杯上。

3、温壶:向泥壶中注入开水温烫茶壶。

4、温杯:用温烫茶壶的水温烫品杯。

5、纳茶:将净白纸上的茶叶投入茶壶。

6、润茶:冲水至满。

7、刮沫:壶盖从内向外水平刮去浮沫。

8、倒水:盖好壶盖后,马上倒净水。

9、正泡:再冲水至满。

10、盖定壶盖,用沸水浇淋茶壶。

11、温杯:双手滚动温杯,倒净水。

12、分茶:“关公巡城”。

13、分茶:“韩信点兵”。

14、品饮:控净茶汤后即可品饮。[1]

茶种分类
折叠 中熟种茶

桂花香单丛、柚花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等,都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。桂花香单丛的成茶,条索紧直油润,呈缮鱼色,汤色橙黄清澈,具有自然桂花香气,滋味甘醇爽口持久,每千克售价最高达9600元。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤,每斤售价高达1.2万元。这些特殊香型茶精制也需15天左右。

单丛品种

凤凰单丛是产于潮汕地区,属于广东乌龙。其具体的品种如下:

制茶工艺

凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累,凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。

在凤凰茶乡,茶农们最津津乐道的是传授 '制茶经',如何制好茶,卖出好价格……将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单丛的产制全程,我们可见,从单株培育开始,为单株采制奠下分类基础;单株采制的独特工艺,又为单株鉴定品质提供了机理保障。这是一个从优化良种开始,发展名优茶的良,性循环产链。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。其中环环紧扣相关,每一工序不能粗心随意,稍有疏忽,其成品非单丛品质,而降为浪菜或水仙级别,品质价格相差甚远。

贮存妙招

凤凰单枞同其他茶种一样,易吸湿受潮而产生质变,这是因为茶叶对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。

1、一般贮存法

家庭少量用茶,一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳。注意应检查一下容器是否密闭,而且应将茶叶装实装满,尽量减少容器内的空气。

 2、食品袋贮存法

用两只新的无味、无孔的塑料食品袋,将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后,装入其中一只袋内,轻轻挤压,将袋内的空气挤出,然后用绳子扎紧袋口,再将另一只袋反向套在第一只袋的外面,待袋内空气挤出后,再用绳子扎紧袋口,最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。

茶叶功效

凤凰茶茶叶功效

嫩肤: 都说潮汕女子嫩如水,这跟喝茶有莫大关系。茶叶含有丰富的化学成分,是天然的健美饮料,经常饮用一些茶水,有助于保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。

去脂: 减肥瘦身者首选,是MM们刮油的好料。

提神:很多人喜欢喝咖啡提神,但是咖啡喝多了对身体有害无益。凤凰茶是全天然无公害食品,可以天天喝。

省钱: 反正每天都要喝八杯水,白开水喝多了没味,罐装饮料又贵又含有各种化学物质,凤凰茶口感甘甜,回甘力强,很耐泡,几克茶叶可以泡一整天,用普通的保温杯或茶杯即可冲泡,既省钱又可美容瘦身。

喝剩的茶叶茶水还可利用:假如眼睛因用眼过多而疲劳(这对网友们来说是经常的事情),可用棉花沾冷茶水清洗眼睛,几分钟后,喷上冷水,再拍干,有助于恢复疲劳。消除黑眼圈最简单的方法是先把茶叶包在纱布中在冷水中浸透,闭上眼睛,在左右眼皮上各放1个茶包,搁15分钟 。[2]

如果在太阳底上使皮肤受损,可用一块棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分,不要用力过大。时间以觉得舒服为好。眼部化妆品,如果清洁方法不当,最容易使眼睛红肿。最好用温水浸泡过的茶袋压在眼皮上10分钟,但不可太靠近眼睑。

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