莲子（图片来源：凤凰网佛教） 1莲子营养丰富 莲子富含蛋白质和多种氨基酸。它包含18种氨基酸，其中7种是人体必需的。莲子含有组氨酸，精氨酸和酪氨酸，这是普通食品所缺乏的，而前两种是儿童生长发育所必需的。莲子的赖氨酸含量丰富，可食用的莲子可以弥补谷物蛋白质的不足。因此，莲子的蛋白质是具有高营养
1莲子营养丰富
莲子富含蛋白质和多种氨基酸。它包含18种氨基酸，其中7种是人体必需的。莲子含有组氨酸，精氨酸和酪氨酸，这是普通食品所缺乏的，而前两种是儿童生长发育所必需的。莲子的赖氨酸含量丰富，可食用的莲子可以弥补谷物蛋白质的不足。因此，莲子的蛋白质是具有高营养价值的蛋白质。莲子中的矿物质元素含量非常丰富，尤其是钙，磷和钾。此外，莲子心中还含有丰富的生物碱，如莲心碱，异烯胺碱，非结晶生物碱Nn-9，氧化黄心等生物碱和类黄酮，金丝桃素，芦丁等生物活性成分。
2.莲子在中药中的功效
中药认为，莲子有益于心脏，肾脏，脾脏，腹泻，巩固和舒缓神经。它是强壮的，适用于体质虚弱，慢性腹泻，失眠和梦，夜间遗精和遗精，妇女月经过多，白带过多，白带过多，食欲不振和放疗和化疗前后的癌症患者。现代药理研究还证实，莲子具有镇静，强心，抗衰老等多种功效。
（1）促进生长发育
莲子中的锰占成年人每日需求的157％，因此可以促进骨骼生长和发育，滋养交感神经，使心灵平静并促进生殖系统发育。
（2）提高免疫力
莲子多糖是由糖，蛋白质，灰分和其他物质组成的糖蛋白，具有广泛的生物活性。莲子多糖可以增强环磷酰胺诱导的免疫抑制作用，增强人体免疫力，促进淋巴细胞转化。
（3）清除自由基和延缓衰老
莲子是富含酚和糖蛋白的物质，具有抗氧化和延缓衰老的作用。莲子多糖提取物和多酚具有良好的清除羟自由基的能力，可以延缓衰老。
（4）降压
结晶莲心碱具有暂时的降压作用，而非结晶生物碱Nn-9也具有很强的降压作用。富含钾，对高血压患者有良好的降压作用。
（5）抗菌和消炎
莲子多酚是植物中复杂酚的次生代谢产物，对微生物具有很强的抑制作用。莲子多酚对大多数菌株具有抑制作用。
（6）降低血糖
在合理摄取必需营养素的基础上，向食物中添加莲子可以控制疲劳，多尿，多尿和降低血脂水平。 Ⅱ型糖尿病患者总胆固醇等具有一定的临床意义。
（7）增强大脑能力，增强记忆力
中老年人，特别是脑力劳动者，经常食用它可以增强大脑，增强记忆力，提高工作效率，并预防老年性痴呆的发生。
