判别花茶品质的好坏，需求从色、香、味、形方面去检测。 (1)光彩：纯绿无光的花茶，品质优，灰绿亮光的花茶，品质次。 (2)香味：有绿茶之幽香，又有鲜花之芳香，具备花郁茶香的花茶，才是佳品，若惟有茶香而无芳香，则花少，惟有花香而茶味稀薄的，则花已漫茶。有的商贩，用初级花茶窖制一次，内部再掺入大
判别花茶品质的好坏，需求从色、香、味、形方面去检测。
(1)光彩：纯绿无光的花茶，品质优，灰绿亮光的花茶，品质次。
(2)香味：有绿茶之幽香，又有鲜花之芳香，具备花郁茶香的花茶，才是佳品，若惟有茶香而无芳香，则花少，惟有花香而茶味稀薄的，则花已漫茶。有的商贩，用初级花茶窖制一次，内部再掺入大批茶厂中烧毁的干花，假冒高档花茶，本色上是初级花茶。
(3)味道：干茶是难以判别的，惟有用开水冲泡后才气判别。取3克花茶，放在150毫升的茶杯中，用开水泡5分钟，而后将茶汤倒入另一只杯中，先闻杯中留下的茶根香气，再看茶汤的色彩，优质花茶光彩黄亮，质次的呈红浑色。再品味味道，优质花茶花郁茶香，鲜灵度好，质差的花茶，香味稀薄。
(4)嫩度：将冲泡后的茶根从杯中倒出，看其色彩和嫩度。花茶以绿匀佳，枯杂为次。
(5)体形：指茶叶的模样，岂论类茶，条索紧结、重实、圆浑、粗颀长短匀称佳，松泡、轻飘、短碎的为次。
