采摘后，龙井茶的生产也需要经历三个阶段：烘焙，盆栽和烘焙。 采摘：采摘滴落的龙井茶必须小心细嫩。摘下茶树枝上的新鲜芽和叶，用拇指和食指拧紧橘子，将它们弄碎，然后放在竹basket中。不要用指甲将其分开，以免将水从破裂的部位挤出来，以免损坏内部组织和发酵液，从而损害其颜色和味道。不要握手，以免热胀，
采摘后，龙井茶的生产也需要经历三个阶段：烘焙，盆栽和烘焙。
采摘：采摘滴落的龙井茶必须小心细嫩。摘下茶树枝上的新鲜芽和叶，用拇指和食指拧紧橘子，将它们弄碎，然后放在竹basket中。不要用指甲将其分开，以免将水从破裂的部位挤出来，以免损坏内部组织和发酵液，从而损害其颜色和味道。不要握手，以免热胀，这两点必须特别注意。
制造：龙井的制造方法是纯手工的，不能替代其他工具，一般分为初炒和复炒两个步骤，有所谓的“透明”，“非常” ，“捏”，“摇曳”。前两个步骤是初始推测，后三个步骤是重新推测。方法如下：
A.炒精：摘茶精后，将其在菌斑中稀薄地摊开，即应尽快炒制，以免长时间食用。长期储存和恶化。油炸之前，由于茶片的大小不均，有必要使用圆号筛来筛分等级（但明代之前的芽非常嫩，因此无需筛分）。进入锅之前，请用松木柴火加热铁锅。锅中的温度越高，越好，用锅盖覆盖以杀死绿色时的温度也越高，茶的香气就越好。通常，必须将其燃烧直到锅底略带红色，大约100摄氏度到140摄氏度以上。这取决于油炸锅的技术。如果技术很高，则可以提高温度。如果技术不好，则温度太高。手很容易起泡沫，茶很容易燃烧，因为茶很嫩。 （将茶放入锅中，拍打并摇铃，温度适中）必须先将锅的表面弄平，并用少许黑研钵油擦拭以使其更加润滑（可以用以下方法代替黑研钵油：普通的白色蜡）。然后将茶花青放入锅中，每个锅大约十二点左右。输入量取决于油炸锅的技术。如果技能很差，那么每锅只用半斤就足够了。如果担心该技能，则可能会超过一斤。贪婪太多，否则操作不便灵活使用，茶也容易燃烧。
龙井炸时，一只手握住锅的侧面，另一只手抬起茶几，均匀摇动，使水蒸发。这称为“逶”，相当于绿茶的杀精，杀精的工作已经完成。您可以取出锋利的风扇以增加香气。第二个是非常好的沙发。这时，应逐渐降低火力，大约130℃-9℃，然后拉直手掌，将其压在锅的表面。沿一个方向按压茶。这项工作称为“婷”。它具有击败胚胎和扭曲的双重功能。茶处于此时形成的扁平状态。因此，该操作非常重要。用掌心，首先从右前向左后按茶叶，然后将茶叶向相反方向翻转并挥开。这种压紧效果是使茶叶变平，并使茶变直。旋转茶具，否则茶具容易弯曲，按压时茶具无法转动，否则茶具容易粘住，即无法达到展平的目的。摆动时必须用力，否则茶会不容易拉直。压力必须从小变大。不要用力过大。否则，茶汁将很容易流出并粘在锅的表面，这很容易使茶燃烧，即不会燃烧。棕色也很容易变成黑色，失去了龙井特有的美丽的翠绿色，应该特别注意。上述工作可以在大约五到八十九分钟内完成。
（如果温度较低，但温度太低，则成品茶的味道不好，需要12分钟）。完成工作大约需要25分钟到半小时。可以评分这是一个三步过程。第一步是摇动木块，这意味着将茶叶同时倒置。不宜使用武力。 1-2分钟后，茶叶会逐渐变平，必须蓬松。经过大约三到四次的蓬松之后，就可以了。逐渐减轻压力，摩擦胚胎。大约十分钟后，压力会逐渐增加。用您的手掌握住茶叶使其靠近锅底，然后将茶在锅上揉搓并翻转，并不时添加油蜡润滑锅。这称为包装纸。大约十分钟后，包装结束。完全变硬后，大约80％的茶已干，您可以启动锅并将其放在牙菌斑中。太酷了，最初的猜测已经完成。
B.平底锅（最初是干锅）：重新油炸，也称为平底锅，将最初油炸的两个锅合并为一个锅。此时，火力应较低，大约为70-80℃，并稍加使用。将茶叶放入油锅中，将茶放入锅中，仍用手托住，并用手慢慢挤压。从锅底提起茶床，一一松开，直到茶叶变干，然后在锅内摆动。 ，并在锅壁上摩擦数次以使茶更平整光滑。大约20到30分钟，茶的表面变成灰白色，并且扭断。可以证明干燥已经适中，可以启动锅了。摇动锅时，压力必须从高变低，因此什刹已经很干，压力太高，容易压碎。
C.烘烤：如果煮沸后水含量仍为10％，则可以将其移至烘烤笼中并用慢火烘烤。成品茶的质量更好，直到含水量仅为3％并且完全干燥为止。
