茶是好是坏以及如何鉴别茶一直是困扰茶爱好者的一个话题。今天，让我们看看茶是好是坏，以及我们应该看什么。苦不苦不是判断好茶的标准。品味是非常私人的事情
茶是好是坏以及如何鉴别茶一直是困扰茶爱好者的一个话题。今天，让我们看看茶是好是坏，以及我们应该看什么。
苦不苦不是判断好茶的标准。品味是非常私人的事情。如果你感到痛苦，人们可能不会感到痛苦。就像有些人喜欢苦瓜，而有些人根本就不能吃。
不苦，不涩不是茶，苦是茶的基本味道，但每个人对苦的看法是不同的。例如，一些茶叶粗糙而陈旧，没有什么味道。对于那些知道茶的人来说，它的味道很淡，没有茶的味道。对于那些不常喝茶的人来说，茶不苦也不涩，而且他们认为茶很美味。因此，不苦的茶不一定是好茶。
茶的基本口味因素
●苦味
茶叶中的茶多酚和咖啡因是苦味物质，和苦味是所有茶不可或缺的味道。如果没有苦味，总会有遗漏的东西。
●涩味
涩味是口中干燥和收敛的感觉。茶多酚主要起作用。苦味,涩味一起形成浓茶汤的浓度和刺激性。
●鲜味
茶叶的新鲜度和新鲜度主要由茶叶中的氨基酸组成。鲜味可以缓解茶的苦味涩味和增强甜味，特别是对于嫩茶鲜味。
甜味
它主要由茶叶中的氨基酸和糖类组成。甜味是每个人最喜欢的味道，苦与甜的平衡是茶中最迷人的因素之一。
茶汤的每一个口味因素都是构成这杯茶的有机因素。如果茶不苦的话，会觉得很淡。如果茶不涩，就会觉得淡。如果茶不新鲜，就会觉得闷。茶如果不甜就很难喝。不管缺了哪一个，人们都会觉得它不够满，层次不够。如此苦涩涩味实际上是任何茶都有的东西。一些著名的茶口感滑润、甘甜、柔和，看起来不苦也不涩，但仍然可以品尝苦味经过仔细品尝或长时间浸泡。
茶好不好取决于苦味不会融化也不会融化得很快。好茶尝起来很苦，但同时其他的感觉也充满了口腔。茶汤一咽下去，甜味就从喉咙底部慢慢升起。苦味口中的感觉已经融化，取而代之的是一种甜蜜的回味。而糟糕的茶，往往苦到最后，苦得满嘴，喉咙发干，更不会有任何回甜的口水。(当然，如果你只是喜欢这种感觉，那就是另一回事了。)
茶是苦的，苦中带涩，苦中带甜，回味甘甜。因此，这就是为什么有些茶喝起来很舒服，而有些茶却很难下咽。
