茶叶经沸水冲泡后，闻其香气，尝其滋味，观察其汤色和叶底，一般就能判断茶叶的优次。茶汤的香气，通常绿茶以清鲜隽永，红茶以浓烈纯正，乌龙茶以馥郁清幽，花茶以芬芳扑鼻，紧压茶以烟焦香为上品；总的讲淡薄低沉而...
2023-09-27 冲泡62杯
黑茶
红茶
碧螺春是中国著名的绿茶，属于闽南乌龙茶的一种。碧螺春，是中国福建省武夷山一带的特产茶叶，以其独特的外形、鲜爽的口感和清香...
2023-09-15 冲泡107杯
碧螺春
1、叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍...
2023-09-11 冲泡70杯
红茶
专家认为，市民可从“形、色、声、香”等方面加以甄别。形：铁观音茶条卷曲、结实、沉重，且呈青蒂绿腹蜻蜓头状。精品则色泽鲜润、砂绿显、红点明，叶表带白霜；当细细端详，全黑则低等、赤黑当中等、黑绿色视上等，...
2023-09-11 冲泡69杯
茶叶知识大全
如今喜欢喝茶的人越来越多，但市场上茶叶的品质却是良莠不齐，那么怎样判别茶叶的好坏呢？品评茶叶的好坏，不能片面地只从一个或某几个角度去鉴别，要视其外形、叶底和茶汤的色泽，尝其滋味，嗅其香气，最后才能给出...
2023-08-23 冲泡85杯
茶叶的鉴别
品益阳茯茶，要先学会辨别，不同年代的外包装决定了茯茶的陈旧和质量，包括纸的材质、标签字样、商标等；另外，早期茯茶用料十分考究，大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料，自1983...
2023-07-28 冲泡118杯
茶叶知识大全
根据茯砖茶产品加工质量的不同，可分为特制茯砖茶和普通茯砖茶两个等级，正常情况下可从内包装纸及外包装纸箱上所刷唛头分辨出特制和普通茯砖茶，但茯砖茶质量好与坏，消费者在选用时，只能凭借感官进行区别。外形上...
2023-07-26 冲泡115杯
红茶
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品，如何鉴别碧螺春的好坏呢？看干茶的色泽，是否符...
2023-07-25 冲泡83杯
茶叶小知识
乌龙茶多数以茶树名称作为茶名，审评以内质为主、外形为辅。外形对样评比条索、色泽、整碎、身骨轻重等。乌龙茶最忌断碎，因过于断碎会失去品种特征。评内质以香味为主，兼评汤色、叶底。由于乌龙茶的火功较高、较足...
2023-07-24 冲泡101杯
茶叶小知识
1、形状：主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。2、嫩度：主要是看猴魁原料（叶质）的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶...
2023-07-21 冲泡119杯
茶叶知识
首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别。 先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素...
2023-07-14 冲泡131杯
红茶
袋泡茶是在原有茶类基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成的。其审评方法目前也未见统一标准，仍以感官审评为主，只是针对此类茶的独特性，对常规审评方法加以调整。袋泡茶外形评包装。袋泡茶的冲饮方法是带内袋冲...
2023-07-14 冲泡114杯
茶叶知识大全
红茶和绿茶的质量评审主要包括如下要素：1、红茶与绿茶的外形：红茶与绿茶茶叶的外形包括色泽在内，为决定红茶与绿茶茶叶品质的重要因素。评审红茶与绿茶外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片...
2023-07-12 冲泡84杯
关于茶叶的知识
7月6日，第三届世界绿茶大会在深圳举办，会上发布了2023中国绿茶区域公用品牌价值评估20强榜单，洞庭山碧螺春以53.05亿元稳居中国绿茶区域公用品牌价值第四，也是全省唯一获此殊荣的茶叶区域公用品牌。...
2023-07-10 冲泡89杯
一朵茶资讯
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于...
2023-07-10 冲泡94杯
安吉白茶
白茶
各种茶都有各不相同的茶香。因茶叶本身含芳香物质，而茶中的蛋白质、氨基酸及茶多酚等化学成分，亦能形成各不相同的茶香，故茶叶亦称之“香茗”。如“祁门红茶”即具独特而馥郁的玫瑰花香，即着名的“祁门香”；乌龙...
2023-07-07 冲泡91杯
红茶
祁门红茶
对照毛茶标准样对红茶初制产品的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。审评方法是对样评茶，分干评外形和湿评内质。外形评比条索的松紧、老嫩、整碎、净杂四项因子，以松紧、老嫩(包括色泽)为主要因子；审评时...
2023-06-28 冲泡109杯
茶叶的知识
春茶刚上市，数量不多，价格较高，为防买到以陈充新的茶叶，必须学会辨别方法。在外观和颜色上，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶没有；新茶冲泡以...
2023-06-28 冲泡79杯
茶叶的知识
一、茶叶干燥是否良好以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。二、茶叶叶片整齐度茶叶叶...
2023-06-27 冲泡105杯
铁观音茶
文山包种茶
黄山毛峰鉴别方法鉴别黄山毛峰的好坏与真伪，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。一、外形黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露...
2023-06-25 冲泡96杯
茶叶的鉴别
