什么是政和白茶 政和白茶的特点介绍

白茶为福建的特产要紧产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制根基工艺是萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。萎凋是造成白茶品格的环节工序。白茶具备外形芽毫完备或形状自若花朵混身披毫毫香清鲜汤色清中显绿味道平淡回甘的的品格特色。政和古代工艺建造白茶，非常大限制保存茶叶原有的物资因素，让全部喝白茶的人领

白茶为福建的特产要紧产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制根基工艺是萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。萎凋是造成白茶品格的环节工序。白茶具备外形芽毫完备或形状自若花朵混身披毫毫香清鲜汤色清中显绿味道平淡回甘的的品格特色。政和古代工艺建造白茶，非常大限制保存茶叶原有的物资因素，让全部喝白茶的人领有更多康健。

政和大白茶，亦称"政大"。茶树无性系品种。小乔木型，大叶类，晚生种。天然三政和白茶倍体。

原产福建政和铁山乡，种植经历100余年。要紧漫衍福建省建阳、崇安、周宁、福安等地。20世纪60年月后，浙、皖、苏、赣、湘、川、粤等省有小批引种。植株宏伟，树姿挺立，分枝较稀。叶色深绿，富光芒，叶形椭圆，叶面隆起，叶质较厚。芽叶肥胖，茸毛特多，一芽三叶百芽重123.O克。花冠直径4.3~6.2厘米，花瓣6~8瓣，子房多毛，花柱3裂。着花不坚固。抗寒性较强。春茶一芽二叶含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡碱4.0%，儿茶素总量14.9%。适制红茶和白茶，品格优。合适在长江以南红茶区和白茶区推行。

政和白茶原以菜茶品种的小芽为质料，清朝初年，政和铁山发掘大白茶

树种(国度级崇高茶树品种)，逐广为种植，并以此为质料制出白牡丹、白毫银针、寿眉、白毛猴、莲心等多个优质白茶品种。

白毫银针，简称银针，又叫白毫，也被人多称白毫银针，按制茶品种分，属白茶类。政和白毫银针的制品茶表面茶芽肥胖，满披白毫，光彩灰绿，闪灼如银，伸直如针。茶汤呈杏黄色，清晰晶亮，香气清鲜，进口毫香表示，味道清甜鲜爽，叶底:匀整，亮堂。白毫银针是茶叶珍品，采摘于政和大白茶明前肥胖之单芽，经萎凋、低温烘(晒)干、捡剔、复火等工序建造而成。是政和所产的珍品白茶，曾屡次荣获国度名茶名称，请观赏她混身满披白毫、纤纤芳香的外形。

白牡丹的生产不经炒揉，惟有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易控制。白牡丹两叶抱一芽，叶态天然，光彩深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布白净茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

怪异的工艺使得政和白茶品格差别凡响，不但具备解暑、退热、降火、生津止渴成果，还具备降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等成果。永远以来政和白茶要紧远销香港，日本，怪异的产地情况，怪异的大白茶品种，培养了政和白茶表面天然素雅，清甜爽口的怪异品格。因为白茶没经由高温达成，猛烈揉捻，只是节制天然氧化，所以造成了怪异的保健品格。

(1)白茶解放基含量非常低。有余的解放基是人体苍老，病变的紧张缘故，其余茶类解放基是白茶的1.6---143倍

(2)白茶黄酮含量非常高.黄酮具备极强的抗氧化结果,白茶加工历程的黄酮含量高16.2倍,是别的茶类的14.2—21.4倍

(3)白茶杀菌结果比绿茶好,白茶提取物能对倒致葡萄球菌熏染,链球菌熏染有,肺炎等细菌有优越的按捺好处

(4)白茶具备优越的抗氧化,抗苍老,按捺皮肤癌的好处

(5)白茶能显赫进步实验小血清EP水平,进步幅度是欧美参的1.4—到1.8倍,而血清EPO具备存活因子,分解原和盘据原三更生物学活性,对红细胞生产起环节好处

(6)白茶能激动实验小脾淋巴发生CSFS,延伸细胞寿命,增长RNA和卵白质合成

(1)拣剔

拣剔功课是汰除劣异、纯洁品格的紧张工序。白茶的拣剔以手工拣剔为主，毛茶拣剔为初拣，银针要紧拣剔物是过长芽蒂、焦红、红变、黄变、暗色和玄色的银针。大、小白茶要紧拣出物为黄片、蜡片、茶梗以及非茶类杂物，以免包装运输中缀碎，使精加工历程中难以分离。拣剔时要当心轻迅速，防备折断芽叶与叶张破裂。

(2)拼配

拼和时要紧凭据各级规范样水平，把各筛号茶(半制品)划分举行品格审评。断定花样级别，划分拼堆。合乎品格规格请求的各原号茶，把上、中、下三段茶依必然比例拼配，试拼小样，使外形与内质相均匀，以免脱档，而后范例同一茶坯规范样批合乎后，方可拼和大堆样，成为各级茶坯。

进厂的白毛茶经品格判定过的各堆号茶，须按级(批)、按堆、按号叠放。

说明标记后，每号扦取500～lOOOg待拼。以本批加工的各堆各筛号茶为主，连结其余批次的标注上涨、降落合乎本级品质请求的各堆号、各筛号茶举行拼配，两全以上、中、下段茶得当比例。将按比例拼配的样品，先取500g样品置烘箱内，温度120℃烘焙15min，而后从中取150g摆布范例规范样，对各项因子的高、低、均匀举行调解，到达合乎规范样后按比例拼堆，关于不台旨拼入本级的堆号茶待后处分。

(3)匀堆

按半制品匀堆关照单划定的各堆号茶的数目举行匀堆，数目大的各堆号茶分两次开堆，做到各堆号茶，上、中段茶疏散均匀同等。高级茶(特、一级)匀堆务必搭跳板，严禁脚踩，以免断碎。

(4)生晒

若天色晴好，匀堆后的白茶非常好举行再次生晒，以便进一步干涸，让由差别批次质料举行夹杂的茶叶到达整齐的色彩和口感。

(5)复焙

白茶装箱前务必经由复焙，又称为复火。请求高级茶烘干温度控制在100～]20℃。中、低档茶烘干温度控制在130～140℃，烘干时间10～15min，铺茶厚度4cm。按制品茶划定的火候请求，控制烘干机的温度、时间、厚度陆续举行烘干，以巩固产物的火候请求。

(6)装箱

生晒或烘焙好的白茶要在温度降到靠近室温时装箱，若没有降温即装箱，装箱后冷却会有水汽析出，附在袋子、箱子里，影响茶叶品质;并且冷却到室温的茶尚有少许软态，装箱不易断碎。装箱操纵要轻，用“三倒三摇法”(即每箱分三次加满，每加一次，摇抖茶箱使茶叶装得坚固)，分层发抖、压实。凭据《GB/T22109—2008地舆标记产物政和白茶》划定，制品政和白茶水分应小于即是7%，故在装箱前须检验是否达标。

政和白茶文雅风韵还源于怪异的加工工艺。妙贡堂茶厂的建造工艺是非常天然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样为了避免茶多酚氧化，也不像红茶那样激动它的氧化，而是把采下的鲜活茶叶，薄薄地摊放在竹筛上置于薄弱阳光下，置于透风透光的木质长廊，让其天然萎凋、晾晒至七、八成干时，静侯茎叶苏醒，太阳晒干，因为建造历程简略，以非常少的工序举行加工，所以白茶在非常大水平上保存了茶叶中的养分因素。相似中草药的加工收储方法，非常大限制地保存了茶叶原来的物资因素，纯天然，更康健。提出“左手康健右手白茶”的传导理念。