汉民族的品茗设施，大抵有品茶和品茗之分。粗略说来，重留心境，以区分香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为妄图，自娱自乐，谓之品茶。凡品茶者，得以细啜缓咽，看重精神享受。倘在劳作之际，汗流夹背，或酷暑暑热，以清冷、避暑、解渴为妄图，手捧大碗急饮者；或接续冲泡，连饮带咽者，谓之品茗。 但是，
汉民族的品茗设施，大抵有品茶和品茗之分。粗略说来，重留心境，以区分香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为妄图，自娱自乐，谓之品茶。凡品茶者，得以细啜缓咽，看重精神享受。倘在劳作之际，汗流夹背，或酷暑暑热，以清冷、避暑、解渴为妄图，手捧大碗急饮者；或接续冲泡，连饮带咽者，谓之品茗。 但是，汉族品茗，只管设施有别，妄图不同样，但大多推崇清饮，其设施即是将茶干脆用滚蛋水冲泡，毋庸在茶汤中列入姜、椒、盐、糖之类佐料，属纯茶原汁本味饮法，觉得清饮能对峙茶的“俭省”，阐扬茶的“个性”。而非常有汉族品茗“俭省”，阐扬茶的“个性”。而非常有汉族品茗代表性的，则要数品龙井、啜乌龙、吃盖碗茶、泡九道茶和喝大碗茶了。 ? （1）杭州的品龙井
龙井，既是茶的名称，又是种名、地名、寺名、井名，可谓“五名合一”。杭州西湖龙井茶，色绿、形美、香郁、味醇，用虎跑泉水泡龙井茶，更是“杭州一绝”。品饮龙井茶，开始要筛选一个幽雅的情况。其次，要学会龙井茶的品饮身手。沏龙井茶的水以80℃摆布为宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用的水以山泉水为非常。每杯撮上3-4克茶，加水7-8分满即可。品饮时，先应逐渐提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧波，观察多变的叶姿。今后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，令人写意清神。看罢、闻罢、而后逐步品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。
（2）潮汕啜乌龙 在闽南及广东的潮州、汕头一带，的确家家户户，男女老幼，青睐于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶树的种名。啜茶用的小杯，称之如果琛瓯，只有半个乒乓球大。用云云小杯啜茶，实是汉民族品茶艺术的展现。啜乌龙茶非常有讲求，与之配套的茶具，好比风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之“烹茶四宝”。泡茶用水应筛选甘冽的山泉水，而且有须要做到滚水现冲。经温壶、置茶、冲泡、倒茶入杯，便可品饮，啜茶的设施更为怪异，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口多余甘。一旦茶汤入肚，口中“啧!啧”回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，“两腋生风”，回味无穷。这种品茗设施，其妄图并不在于解渴，主要是在于观赏乌龙茶的香气和滋味，重在物资和精神的享受。因此，凡“有朋自远方来”，对啜乌龙茶，都“不可开交”! （3）成都盖碗茶 在汉民族居住的大片面区域都有喝盖碗茶的习俗，而以我国的西南区域的少许大、中都会，尤为是成都非常为流行。盖碗茶盛于清代，现在，在四川成都、云南昆明等地，已成为本地茶楼、茶楼等品茗的地方的一种古代品茗设施，平时家庭待客，也经常使用此法品茗。 饮盖碗茶平时说来，有五道法式: 一是净具:用温水将茶碗、碗盖、碗托肃清清洁。 二是置茶:用盖碗茶品茗，吸收的都是珍品茶，最常见的有花茶、沱茶，以及高等红、绿茶等，用量平时为3-5克。 三是泡茶:平时用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。 四是闻香:待冲泡5分钟摆布，茶汁滋养茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。 五是品饮:用左手捉住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。
（4）昆明九道茶
九道茶主要流行于中国西南区域，以云南昆明一带非常为时兴。泡九道茶平时以普洱茶非常为最常见，多用于家庭召唤宾客，因此，又称迎客茶，文质彬彬是饮九道茶的基础设施。因品茗有九道法式，故名“九道茶”。 一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的品茗情趣。 二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上，平时茶壶、茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，如许既可前进茶具温度，以利茶汁浸出；又可卫生茶具。 三是置茶:平时视壶巨细，按1克茶泡50-60毫升开水份额将普洱茶投入壶中待泡。 四是泡茶：用刚沸的开水急迅突入壶内，至3-4分满。 五是浸茶：冲泡后，立即加盖，稍加摇晃，再静置5分钟摆布，使茶中可溶物消融于水。 六是匀茶：启盖后，再向壶内突入开水，待茶汤浓淡适宜休止。 七是倒茶：将壶中茶汤，分袂斟入半圆形摆放的茶杯中，从左到右，往返倒茶，使各杯茶汤浓淡配合，至八分满休止。 八是敬茶：由主人手捧茶盘，按老小辈分，次第敬茶示礼。 九是品茶：平时是先闻茶香清心，继而将茶汤徐徐送入口中，细细品味，以享品茗之乐。 （5）羊城早市茶 早市茶，又称早茶，最常见于中国大中都会，此间前史非常久，影响非常深的是羊城广州，他们不管在清晨上工前，还是在工余后，抑还是兄弟聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美誉“一盅两件”，云云品茶尝点，润喉充饥，风韵横生。广州品德茶多数一日早、中、晚三次，但早茶非常为讲求，饮早茶的风气也非常盛，由于饮早茶是品茗佐点，于是本地称饮早茶谓吃早茶。 在广东都会或乡村小镇，饮茶常在茶楼举行。如在假期，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，品茗品点，泛论国务、家事、身边事，更是其乐陶陶。亲朋之间，上得茶楼，交心叙谊，互换心灵，倍觉靠近。因此非常多即便互换定见，大概洽商事件、调和功课，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜好用吃(早)茶的设施去举行，这即是汉族吃早茶的民风至因此能长盛不衰，甚至更加延长扩展的启事。
