碧螺春,是中国十大名茶之一。它属于绿茶,产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭湖,故又称“洞庭碧螺春”。其主要制作工艺有杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春的制作工艺1、杀青在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～...
2024-01-19 冲泡144杯
制茶工艺
12月14日，我所科创中心茶叶生化技术研究团队为技术支撑共同研制的《化妆品用原料 红茶发酵产物》团体标准顺利通过专家审定。此次标准评审会由广东省化妆品学会组织。会上，广州韩后化妆品有限公司代表标准起草...
2023-12-20 冲泡48杯
最新茶资讯
发酵在一般茶上(除后发酵茶)是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速...
2023-05-26 冲泡88杯
茶叶的知识
有这样一种茶品，遵循自明代传承的古法，却同时具备有氧发酵与厌氧发酵两种形式，酶促作用与微生物发酵两种核心，将发酵利用到了极致。它就是普洱茶。这篇文章将会从现代发酵类型出发，探寻普洱茶在固态发酵与连续发...
2023-02-24 冲泡123杯
一朵茶资讯
苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶...
2023-01-28 冲泡254杯
苦丁茶
苦丁茶介绍
苦丁茶产地
苦丁茶制作
苦丁茶功效
苦丁茶知识
普洱茶复兴的这二十年来，科研界对渥堆发酵微生物的研究不断深入，所有报告中列出的微生物类型，大致都可以分为细菌、酵母菌，以及被误解最深的霉菌。首先要说明的一点是，渥堆发酵中的微生物类型，和酱油，酸奶等传...
2022-12-23 冲泡154杯
一朵茶资讯
发酵茶 发酵是指茶叶举行酶性氧化，造成茶黄素、茶红素等深色物资的历程。发酵多产生在能掌握温度、湿度的专用室举行。影响发酵的因素有许多，比方温度、湿度和叶片的含水量等等。发酵茶与不发酵茶的差别也即是在...
2022-10-28 冲泡222杯
喝茶养生
减肥 茶叶含有大批的咖啡碱、维生素类等化学物资，能非常好的加快脂肪氧化，因此一切的茶类险些都有瘦身减肥的结果。但是茶也含有茶多酚，人体摄入的茶多酚越多就越有大概伤及胃部。而每种茶类的茶多酚含量...
2022-10-27 冲泡143杯
茶与健康
红茶因此合适的茶树新牙叶为质料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干涸等一系列工艺历程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的紧张工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈血色而得名。 在...
2022-09-16 冲泡159杯
红茶知识
为进一步发展与加强文物保护工作，为铸牢中华民族共同体意识作出积极贡献，2022年8月21日，由中国少数民族文物保护协会主办，普洱茶协会、普洱学院和普洱互创国际中心共同承办的《古茶种保护与种质创新》暨小...
2022-08-23 冲泡138杯
一朵茶资讯
茯砖茶发酵菌生物学特征及其发酵剂制备钻研茯砖茶属于制茶工艺非常繁杂的后发酵茶，因其能行使夏秋茶叶资源，产物具备消食健胃好处，受到人们日益钟情。古代的茯砖茶建造接纳自然发花方法，存在发花周期长和产物格...
2022-03-30 冲泡198杯
茯砖茶
发酵菌生物学
发酵剂制备研究
根据加工技巧和茶叶品格的不同，以按黄 茶(乌龙茶)、红茶六大根基茶类。此中，烷醇含量的崎岖，并参照古代习气分类，陈椽 黑茶是我国专有茶类，最先见于明嘉靖传授将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青 三...
2022-03-07 冲泡204杯
黑茶
普洱茶
红茶汤色红艳亮堂，味道香醇甜蜜，相对适用冬季饮用，而提及它的建造工艺也颇为繁杂，有一个环节步调——发酵。发酵，是茶叶中的酶类接续激动多酚类物资举行氧化，让茶叶由绿变红，同时造成大批差别的芬芳物资，以奠...
2022-03-04 冲泡310杯
茶叶制作
霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消弭口臭好似下四方面的好处：1、肃清口腔中的口臭物资―甲基硫醇。2、与口腔细菌好处的基质―氨基酸相连结。3、对口腔中细菌有杀菌和制菌好处。4、纯化口腔唾液中的酶类。饮霍山...
2022-01-18 冲泡216杯
茶与健康
我是小小发酵师，熟茶发酵过分并不是甚么奇怪的工作，就算是发酵平常的熟茶内部也会有片面过分，这是因为茶叶匀称性不一造成的，有的茶叶发的迅速，有的茶叶发的慢，好比梗发的就相对迅速，而芽头往往...
2021-12-24 冲泡188杯
一朵茶问答
提及茶叶，朋友们每每说全发酵、半发酵、轻发酵，这跟咱们多见的发酵食物酸奶、葡萄酒、食醋等，是统一个发酵吗?他们有甚么样的差别?一路打听一下茶叶的发酵。 甚么是发酵平时所说的发酵，多是指生物体关于有机...
2021-12-14 冲泡118杯
茶叶发酵？
普洱茶复兴的这二十年来，科研界对渥堆发酵微生物的研究不断深入，所有报告中列出的微生物类型，大致都可以分为细菌、酵母菌，以及被误解最深的霉菌。首先要说明的一点是，渥堆发酵中的微生物类型，和酱油，酸奶等传...
2021-11-08 冲泡268杯
一朵茶资讯
铁观音是乌龙茶的精品，其品格特性是：茶条卷曲，肥胖圆结，惨重匀整，光彩砂绿，整体样式似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，味道醇厚甘鲜，回甘深远，俗称有“音韵”。铁观...
2021-11-03 冲泡189杯
茶叶小知识
说到熟茶茶品，茶友们最先想起的，可能就是独特的“勐海味”。据说当年勐海茶厂的熟茶工艺和配方处于半透明状态，很多茶企就打起复制“勐海味”的主意，但当完全依照同种工艺去发酵熟茶时，却总是和正品相差甚远， ...
2021-10-11 冲泡126杯
最新茶资讯
7月21日，中国茶叶流通协会团体标准《茯茶绿色发酵技术规范》、《黑毛茶绿色仓储技术规范》审查会在陕西省咸阳市召开。 会议邀请中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南农业大学、湖南省益阳茶厂有限公司、...
2021-07-23 冲泡201杯
最新茶资讯
